• 黑咖啡可刺激腸胃蠕動，早上喝咖啡，可幫助排便。
• 黑咖啡中除咖啡因，還含纖維、煙鹼酸、單寧酸、蛋白質、生物鹼、脂肪、鉀等成分。
• 黑咖啡可增加人體新陳代謝率，喝完咖啡再去運動，熱量消耗快

資料來源參考來自 康健雜誌2012 年11月刊

咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了 (Stale) ，而這個過程通常需要兩週。

您可以做個小實驗來判斷咖啡豆的新鮮度

抓一小把要測試的豆子，裝進一個不透氣的塑膠袋裡，擠光袋子裡的空氣，並在袋口打個結把袋子封起來，然後將塑膠袋放置在陰涼的地方一天。隔天如果袋子膨脹起來，甚至於爆開，就表示豆子是新鮮的，否則，這些咖啡豆的烘焙日，最起碼已經超過一星期以上了。

咖啡豆的保存期限為一年，最佳賞味期為3個月内(即90天)口感最佳。

影響咖啡保存的因素包括：光線、氧氣、溼度、溫度，因此保存時盡量將這四項因素維持在最低狀況為佳。

由於”咖啡因”是”水溶性物質”，一般來說，沖泡的時間越長，釋出的咖啡因含量也就越高。若以同一款咖啡豆，以不同的沖泡方式來比較其中所含的咖啡因含量的話： 半自動咖啡機沖泡出來的咖啡，其咖啡因含量會較低；而美式咖啡機所沖泡出來的咖啡，咖啡因含量會較高。

製作一杯好喝的咖啡，需要知識、技術還有心。因為咖啡成分複雜，口味因人而異，但透過義式咖啡機，您可以輕鬆做出一杯您喜歡且高品質之咖啡，其最重要的一點是，＂新鮮＂的咖啡豆。