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常見問題

喝黑咖啡的好處?

  • 黑咖啡可刺激腸胃蠕動,早上喝咖啡,可幫助排便。
  • 黑咖啡中除咖啡因,還含纖維、煙鹼酸、單寧酸、蛋白質、生物鹼、脂肪、鉀等成分。
  • 黑咖啡可增加人體新陳代謝率,喝完咖啡再去運動,熱量消耗快

資料來源參考來自 康健雜誌2012 年11月刊

如何判斷咖啡豆是否新鮮?

咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆,會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ,頭兩三天排出的量最多,一直持續約一星期左右。嚴格地說,當氣體完全排完之後,咖啡豆就不再新鮮了 (Stale) ,而這個過程通常需要兩週。

您可以做個小實驗來判斷咖啡豆的新鮮度

抓一小把要測試的豆子,裝進一個不透氣的塑膠袋裡,擠光袋子裡的空氣,並在袋口打個結把袋子封起來,然後將塑膠袋放置在陰涼的地方一天。隔天如果袋子膨脹起來,甚至於爆開,就表示豆子是新鮮的,否則,這些咖啡豆的烘焙日,最起碼已經超過一星期以上了。

咖啡豆可以保存幾天?

咖啡豆的保存期限為一年,最佳賞味期為3個月内(即90天)口感最佳。

如何保存咖啡豆?

影響咖啡保存的因素包括:光線、氧氣、溼度、溫度,因此保存時盡量將這四項因素維持在最低狀況為佳。

咖啡中的咖啡因含量多少?

由於”咖啡因”是”水溶性物質”,一般來說,沖泡的時間越長,釋出的咖啡因含量也就越高。若以同一款咖啡豆,以不同的沖泡方式來比較其中所含的咖啡因含量的話: 半自動咖啡機沖泡出來的咖啡,其咖啡因含量會較低;而美式咖啡機所沖泡出來的咖啡,咖啡因含量會較高。

咖啡要怎麼做才好喝?

製作一杯好喝的咖啡,需要知識、技術還有心。因為咖啡成分複雜,口味因人而異,但透過義式咖啡機,您可以輕鬆做出一杯您喜歡且高品質之咖啡,其最重要的一點是,"新鮮"的咖啡豆。

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